Certaines recettes n'ont pas besoin d'être compliquées pour être spéciales. Ce pain aux amandes et au citron en fait partie – moelleux, légèrement humide et rempli d'une saveur d'agrumes frais qui a un goût pur, pas trop sucré. C'est le genre de pâtisserie que l'on fait une fois et que l'on ajoute ensuite discrètement à sa rotation habituelle.
Sucré avec notre sirop de stévia au citron, ce pain offre cette luminosité citronnée classique sans sucre raffiné, ce qui le rend parfait pour la pâtisserie de tous les jours, le thé de l'après-midi ou un dessert plus léger qui reste réconfortant.
Pourquoi vous aimerez cette recette
- Naturellement sucré sans sucre ajouté
- Saveur de citron vif sans amertume
- Mie moelleuse et tendre grâce à la farine d'amande
- Facile à préparer dans un seul bol
- Parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou le dessert
Ingrédients (pour 1 pain)
- 1 ½ tasses de farine d'amande
- ½ tasse de farine tout usage (ou de farine d'avoine pour une texture plus consistante)
- 2 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 3 gros œufs, à température ambiante
- ¼ tasse d'huile neutre (l'huile d'avocat ou l'huile d'olive légère conviennent bien)
- ⅓ tasse de yogourt grec nature ou de yogourt végétal
- 3–4 c. à soupe de sirop de stévia au citron SweetUnion (ajuster au goût)
- Zeste de 1 citron
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Comment le préparer
1. Préparer le four
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé ou le graisser légèrement.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine d'amande, la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
3. Fouetter les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouetter les œufs, l'huile, le yogourt, le sirop de stévia au citron SweetUnion, le zeste de citron et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien incorporé.
4. Combiner
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et incorporer délicatement jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger – cela garde le pain moelleux.
5. Cuire
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
Faire cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidir et glacer
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille.
Notes de saveur et de texture
- Arôme d'agrumes vif grâce au vrai zeste de citron
- Douceur légère qui n'est pas écrasante
- Intérieur humide avec une mie douce et légèrement noisette
- Équilibré — ni trop acide, ni trop sucré
- Ce pain est gourmand mais jamais lourd.
Variations faciles
- Citron et myrtilles : Incorporer ½ tasse de myrtilles fraîches ou congelées
- Sans produits laitiers : Utiliser du yogourt à la noix de coco ou aux amandes
- Plus d'agrumes : Ajouter une deuxième cuillère à soupe de zeste de citron
- Mini pains : Diviser en mini moules et cuire 25 à 30 minutes
Dernière bouchée
Ce pain aux amandes et au citron prouve que cuisiner avec de meilleurs ingrédients ne signifie pas sacrifier la saveur. Avec notre sirop de stévia au citron, vous obtenez une douceur pure, une luminosité citronnée authentique et un pain qui convient parfaitement aux moments de tous les jours.
Frais, réconfortant et naturellement sucré — la pâtisserie au citron, en mieux.