Chaleureux, réconfortant et riche en saveurs nostalgiques, ce pouding au pain aux bananes et caramel écossais est un dessert douillet composé d'une crème anglaise onctueuse et d'une douce saveur sucrée. Le sirop de stévia au caramel écossais est entièrement mélangé à la base de la crème anglaise, ce qui permet à ses notes de caramel d'infuser uniformément dans tout le plat pendant la cuisson.
Il s'agit d'un dessert à la cuillère, cuit au four, où la saveur se développe lentement et naturellement — parfait pour les soirées plus fraîches ou lorsque vous voulez quelque chose d'indulgente mais soigneusement préparée.
Temps approximatif
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35–40 minutes
- Temps de repos: 10 minutes
- Temps total: ~1 heure 5 minutes
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Naturellement sucré sans sucre raffiné
- Texture douce et crémeuse avec des notes de caramel écossais chaud
- Réconfortant et nourrissant sans lourdeur
- Parfait à partager
Ingrédients (Pour 4–6 personnes)
- 4 tasses de pain rassis, coupé en dés (brioche, challah ou blé entier)
- 1 banane mûre, écrasée
- 2½ tasses de lait (laitier ou végétal non sucré)
- 3 gros œufs
- 3 c. à soupe de sirop de stévia au caramel écossais (ajuster au goût)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle
- ¼ c. à café de muscade
- Une pincée de sel
- Facultatif: noix ou pacanes hachées mélangées au pain
Instructions
- Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement un plat de cuisson. - Préparer la base
Étaler uniformément les cubes de pain dans le plat. Ajouter les noix si désiré. - Mélanger la crème anglaise
Dans un grand bol, fouetter le lait, les œufs, la banane écrasée, le sirop de stévia au caramel écossais, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. - Combiner
Verser uniformément le mélange de crème anglaise sur le pain. Appuyer doucement pour que tous les morceaux absorbent le liquide. - Cuire au four
Cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré. - Reposer et servir
Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir à la cuillère dans des bols et déguster chaud.
Notes de saveur et de texture
Le pain moelleux absorbe la crème anglaise infusée au caramel écossais, tandis que la banane ajoute du corps et de la chaleur naturels. La douceur est équilibrée et cohérente, sans poches concentrées ni douceur de surface.
Conseils et variantes
- Remplacer la banane par de la compote de pommes non sucrée
- Utiliser du pain à la cannelle et aux raisins secs pour plus de profondeur
- Servir avec du yaourt ou de la crème légèrement fouettée si désiré
Dernière pensée
Des desserts comme celui-ci nous rappellent que la douceur est la plus satisfaisante lorsqu'elle est tissée dans la recette elle-même. Ce pouding au pain aux bananes et caramel écossais est chaud, équilibré et réconfortant — un dessert simple où chaque cuillerée raconte la même délicieuse histoire.